Transformação e Conserva de Pescado

Da Pesca à Preservação: Tratamento Sustentável das Águas do Processamento de Pescado

Os efluentes gerados apresentam características variáveis, sendo que existem vários fatores relevantes para a carga poluente das águas residuais, como o tipo de processamento, o material utilizado ou tipo de peixe, a rotina de funcionamento da fábrica, etc.

Com exceção da água de arrefecimento, todos os efluentes gerados no processamento de conservas de peixe devem ser direcionados para uma estação de tratamento.

Os principais problemas ambientais deste tipo de indústria relacionam-se, principalmente, com o consumo de grandes quantidades de água, que têm origem sobretudo nos seguintes processos:

Gelo derretido contaminado com sangue;
Águas de salmoura provenientes do tratamento e lavagem do peixe;
Água de descongelamento e água de lavagem da etapa de receção;
Água contendo sangue, vísceras e restos de peixe;
Sangue e resíduos líquidos decorrentes do processamento;
Óleos e restos provenientes da preparação alimentar;
Águas provenientes das etapas de lavagem de latas, equipamentos e instalações.

Consequentemente, há a produção de grandes quantidades de águas residuais, que são de tratamento particularmente difícil devido ao alto teor de matéria orgânica e sais, bem como de óleos e gorduras.

Dimensionamento caso a caso;

Experiência comprovada;

Cumprimento das exigências legais de forma fiável e duradoura;

Eliminação de contaminação de solos e lençóis freáticos devido à completa estanquicidade dos órgãos de tratamento;

Facilidade e rapidez de instalação (componentes pré assemblados e fábrica em condições ISO 9001);

Facilidade de up-grade em caso de aumento da capacidade de produção – soluções modulares.

A ECODEPUR® adopta para esta indústria um dimensionamento casuístico dos sistemas integrados de tratamento tendo em conta as particularidades de cada instalação, nomeadamente capacidade de produção, tipologia dos produtos fabricados, disponibilidade de terreno e exigências de descarga (coletor/meio recetor natural/reutilização).

Bombagem a montante do sistema de tratamento;

Tratamento preliminar, com tamisagem fina de modo a eliminar os sólidos grosseiros e finos (< 2 mm);

Equalização / Homogeneização, para amortização da variação de caudal e composição do efluente, otimizando o funcionamento das etapas de tratamento a jusante;

Processo físico ou físico/químico como a utilização de Flotador por Ar Dissolvido (DAF), de forma a remover sólidos suspensos e dissolvidos, gorduras e consequente matéria orgânica. As performances atingidas pelos DAF podem ser potenciadas com a adição de coagulantes e floculantes.

Tratamento biológico. Neste âmbito a ECODEPUR® possui um vasto leque de tecnologias disponíveis, nomeadamente reatores de lamas ativadas com processo de nitrificação/desnitrificação em regime SBR e reatores de leito misto MBBR;